Grappa Artem anice stellato

 10,00 16,00 iva inc.

GRAPPA AROMATIZZATA 43% Vol
(Grappa alla quale è stata aggiunta al termine della distillazione parte di piante e radici).
Distillazione con metodo discontinuo a bagnomaria.

L'Anice Stellato è un alberello tropicale alto due o tre metri originale dell'Asia orientale. Prende il nome di stellato perchè i frutti sono costituiti da 8-10 follicoli che si dispongono in modo da formare una stella. I semi contengono particolari sostanze in grado di favorire la digestione.
Sono utilizzati i frutti che trasmettono alla Grappa un sapore particolare, morbido e gradevole.

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Descrizione

Si consiglia la degustazione a temperatura di 6-8 °C

DISTILLAZIONE

Grappa ottenuta dalla distillazione di un blended di vitigni rossi Pinot Nero, Teroldego e Rebo aromatizzata con anice stellato.
Vinacce prodotte in Trentino dalla vignaiola Daniela Devigili nell’Az. Agricola Devigili Elio di Devigili Daniela.

La distillazione avviene attraverso il sistema del discontinuo a bagnomaria. Discontinuo in quanto il carico delle vinacce nella caldaia viene successivamente scaricato a seguito della distillazione. A bagnomaria in quanto la vinaccia posta nel paiolo sarà dolcemente riscaldata dall’acqua presente nell’intercapedine che la separa dal fuoco. La cotta della vinaccia viene in tal modo riscaldata uniformemente mentre l’essenza finale è frutto di un’attenta separazione del prodotto in tre fasi: teste, cuore e code. Colui che molti anni fa, escogitò questo sistema, era un simpatico e geniale “meccanico del tempo”, trentino di nascita e cultura, trasferitosi, per imparare il mestiere di saldatore a Milano e poi rientrato diventando uno dei più conosciuti costruttori di alambicchi del Trentino Alto Adige, fu il celebre Tullio Zadra.

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